เค้กโยเกิร์ต

ประโยชน์เค้กโยเกิร์ต c4-1

ประโยชน์ของเค้กโยเกิร์ต

ประโยชน์เค้กโยเกิร์ต c4-1

          เค้ก เป็นขนมอบที่มีลักษณะ รูปร่าง ตามความต้องการของผู้ผลิต แต่มีส่วนประกอบของแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ นม ไขมัน และสิ่งปรุงแต่งให้เกิดชนิดของเค้ก เช่น ผลไม้ต่าง ๆ ดังนั้นเค้กจึงเป็นขนมที่ให้ประโยชน์กับผู้ บริโภค โดยได้รับสารอาหาร คือ

แป้ง น้ำตาล ให้สารอาหาร คาร์โบไฮเดรท ซึ่งเป็นสารอาหารที่ทำให้เกิดพลังงานแก่ร่างกาย

ไข่ นม ให้สารอาหาร โปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สร้างเซลล์เนื้อเยื่อให้กับร่างกาย

เนย ไขมัน ให้สารอาหารไขมัน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในการหล่อลื่นและทำให้ผิวพรรณสดชื่น

นอกจากนั้นยังสามารถนำไปใช้ในโอกาสต่าง เช่น วันมงคลสมรส วันเกิด ปีใหม่ และสามารถจัด

รับประทานเป็นอาหาร น้ำชา กาแฟด้วย ประเภทของเค้ก เค้กสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่

  1. เค้กเนย เค้กกลุ่มนี้มีไขมันเป็นเครื่องปรุงที่สำคัญ ไขมันนั้นอาจใช้เนย เนยเทียม เนยขาว อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ปนกันก็ได้ และอาจจะอบให้สุกเป็น

แผ่น เป็นชิ้นใหญ่ หรือเป็นถ้วยก็ได้

  1. เค้กไข่ เค้กกลุ่มนี้ใช้ไข่เป็นเครื่องปรุงหลัก จึงใช้ไข่ในปริมาณมาก และไม่ใช้ไขมันในส่วนผสม แบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่มคือ
    2.1 สปันจ์เค้ก เป็นเค้กที่ใช้ไข่เป็นส่วนผสมหลัก คุณภาพของไข่จะมีผลอย่างมากต่อการทำสปันจ์เค้ก เพราะเค้กชนิดนี้ขึ้นฟูด้วยไข่ ไข่ที่สดและใหม่ เมื่อนำมาตีจะมีความคงตัวกว่าไข่ที่มีลักษณะเหลวไข่ไก่ในอุณหภูมิห้องจะตีได้ปริมาณที่มากกว่าไข่ที่เย็น มีวิธีทำโดยนำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยละลายตีรวมกันโดยเพิ่มสารเสริมคุณภาพ ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูจึงใส่เนยละลาย
    2.2 เมอแรงก์เค้ก เค้กกลุ่มนี้ใช้เฉพาะไข่ขาวเพียงอย่างเดียวเท่านั้น เช่น แองเจิลเค้ก
  1. คอมบิเนชั่นไทป์เค้ก เป็นเค้กที่คล้ายกับเค้กไข่ แต่มีส่วนผสมของไขมันที่ใช้ในรูปของน้ำมัน มีวิธีการทำก่ำกึ่งกันระหว่างเค้กเนยและเค้กไข่ เรียกว่าชิฟฟอนเค้ก ซึ่งมีโครงสร้างที่ละเอียดเหมือน เค้กไข่ และมีเนื้อเค้กที่เงามันเหมือนเค้กเนย

ส่วนผสมเค้กโยเกิร์ต

ส่วนผสมเค้กโยเกิร์ต c4-2

กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง (โรยหน้า)
เนยขาวสำหรับทาพิมพ์
พิมพ์เค้กทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ  8-9 นิ้ว

วิธีทำเค้กโยเกิร์ต

วิธีทำเค้กโยเกิร์ต c4-3

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และทาเนยขาวที่พิมพ์ให้ทั่ว
  2. ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และโยเกิร์ตลงไปตีต่อประมาณ 1 นาทีจนเนื้อเนียน ใส่แป้งและผงฟูลงไปตีต่อประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้ก
  3. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีหรือจนสุก นำออกจากพิมพ์พักไว้จนเย็น หั่นเป็นชิ้น โรยไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*