เต้าหู้เย็นน้ำแข็งไสนมสด

ส่วนผสมเต้าหู้เย็น c31-2

ส่วนผสมน้ำแข็งไสนมสด c31-1

ส่วนผสม น้ำแข็งไสนมสด

นมสด 1 ถ้วย

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเต้าหู้เย็น  c31-2

ส่วนผสม เต้าหู้เย็น (ประมาณ 3 ถ้วย)

น้ำเต้าหู้แช่เย็น 1 ถ้วย
ผงเจลาติน 2+1/2 ช้อนชา (หรือเจลาตินชนิดแผ่น)
นมสด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงชาเขียวมัทฉะ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อนจัด 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดง
ผลไม้ตามชอบ เช่น องุ่น, มะเดื่อฝรั่ง, กีวี, แคนตาลูป, สตรอว์เบอร์รี, และกล้วยหอม
นมสดสำหรับราดหน้า

วิธีทำเต้าหู้เย็นน้ำแข็งไสนมสด c31-3

วิธีทำน้ำแข็งไสนมสด

  1. ผสมนมสด น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าให้เข้ากันคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลทรายละลาย
  2. เทใส่ที่ทำน้ำแข็ง นำไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
  3. โรยผงเจลาตินลงในน้ำเต้าหู้เย็นจัด ทิ้งไว้ประมาณ 10นาที
  4. ละลายผงชาเขียวกับน้ำร้อนจัดคนจนละลายเป็นน้ำ
  5. หลังจากพักเจลาตินครบ 10 นาทีแล้ว (เจลาตินจะเริ่มย่นและดูดซึมน้ำ) ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนเจลาตินจมลงด้านล่างแล้วพักทิ้งไว้อีก 5 นาที
  6. เทส่วนผสมเจลาตินที่พักไว้ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย นมข้นหวาน และชาเขียวละลายน้ำคนให้เข้ากันแล้ว เติมนมสดลงไปคนให้ทุกอย่างเข้ากัน เปิดไฟกลาง หมั่นคนผสมไปทางเดียวกันตลอดเวลา ประมาณ 10 นาที รอจนเริ่มมีฟอง (ระวังอย่าให้เดือด) ปิดไฟ
  7. เทส่วนผสมลงกรองด้วยกระชอนตาถี่แล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที รอให้ส่วนผสมอุ่นลง
  8. เทส่วนผสมเต้าหู้เย็นใส่ชาม (ถ้ามีฟองอากาศให้ใช้ไม้จิ้มออก) รอจนอุ่นก่อนแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
  9. นำก้อนน้ำแข็งไสไปปั่นจนกลายเป็นเกล็ดหิมะ ตักใส่ลงในจานสำหรับเสิร์ฟ (ระวังละลาย)
  10. ใช้มีดบาง ๆ จุ่มลงในน้ำอุ่นแล้วแซะตรงขอบพุดดิ้งเบา ๆ แล้วคว่ำเต้าหู้เย็นชาเขียวลงไปข้างบน ใช้มีดบั้งเป็นแฉกให้สวยงาม จัดเสิร์ฟคู่กับท็อปปิ้ง ถั่วแดง องุ่น มะเดื่อฝรั่ง กีวี แคนตาลูป สตรอว์เบอร์รี และกล้วยหอม ตบท้ายด้วยราดนมสด

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*